Estima-se que uma vaca precise de oito quilos de alimento para produzir um quilo de carne mas, depois, só 40% da vaca pode ser consumida. Já insetos como os grilos, por exemplo, precisam de apenas 1,7 quilos de alimento para produzir um quilo de carne, sendo que 80% de seu corpo é considerado comestível.
Mais: os insetos concentram altos teores de proteínas, minerais e micronutrientes, são de alta digestibilidade, de fácil acesso e a baixo preço, pelo que são considerados uma séria alternativa alimentar para o futuro. Podem ser consumidos inteiros, moídos, processados, em pó ou em pasta. E podem ser incorporados noutros alimentos e apresentar-se ao consumidor em barras de cereais, biscoitos, pães, massas, sopas, ‘nuggets’ ou hamburgers.